À l'instar de la gastronomie italienne, les spécialités de la Toscane égaient les papilles avec de délicieux antipasti et des plats en sauce raffinés. À tout moment de la journée, vous pouvez apprécier une glace crémeuse à souhait. En louant l'un de nos appartements de vacances en Toscane, vous pouvez aussi profiter de son confort pour vivre à votre rythme et cuisiner les produits frais achetés sur les marchés. 

Wenn Sie in der Toskana Urlaub machen, sollten Sie die sprichwörtlich gute Küche des Landes genießen - sie ist unendlich vielseitig: Jede Region hat ihre speziellen Rezepte; von Fisch bis Wild, von Pilzen bis grünem Spargel, von Artischocken bis Kastanien wird alles frisch in der traditionsgebundenen Küche verwendet.

Bekannt ist die Toskana für ihr vorzügliches Olivenöl und den würzigen Schafskäse von den Weideländern im Süden. An der Küste bietet man natürlich Meeresfrüchte und Fisch an, etwa cacciucco, die berühmte Fischsuppe Livornos.

arista alla fiorentina

Florentiner Schweinebraten, mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt

bistecca alla fiorentina

ein bis zu 3 cm dickes T-Bone-Steak vom Grill, das nur von den weißen Chianinarindern stammen darf. Der Preis wird pro etto (100 g) angegeben.

bruschetta

auch fettunta: geröstete Brotscheiben mit klein gehackten Tomaten und Basilikum

cacciucco alla livornese

sämige Fischsuppe, die mindestens fünf Sorten Fische und Meeresfrüchte enthält

cantucci di Prato

harte Mandelbiskuits, die in vin santo getaucht werden

castagnaccio

herzhafter Kuchen aus Kastanienmehl mit Rosmarin, Olivenöl, Pinienkernen. Herbstspezialität um Lucca

crostini

geröstete Brotscheiben, mit einer Farce aus Hühnerleber bestrichen

fagioli all'uccelletto

weiße Bohnen mit Tomaten und Salbei

panforte

Gewürzkuchen aus Siena

panzanella

Salat aus Landbrot, Tomaten, Gurken und Zwiebeln

pappardelle

breite Bandnudeln, meist mit Ragout vom Hasen (lepre) oder Wildschwein (cinghiale) serviert

pici

handgerollte, dicke Eiernudeln, typisch für das Casentino

ribollita

die "Aufgewärmte", deftige, über Stunden gekochte, eingedickte Suppe aus weißen Bohnen, Schwarzkohl und Suppengrün, die vor dem Servieren über Landbrot gegossen wird

trippa alla fiorentina

Kutteln mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan

zuppa di farro

herzhafte Dinkelsuppe mit Bohnen, Kichererbsen und Tomaten. Besonders in der Garfagnana verbreitet